哪些有毒蔬菜可导致肝癌?

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据相关医学报道，以下一些蔬菜在某些情况下会存在有毒物质，从而变成甚至可以引发肝癌等其它多种癌症的危险食物。

鲜木耳：新鲜木耳含有一种光感性物质，对光线敏感，进食后经太阳照射可引起日光性皮炎，个别严重的还有因咽喉水肿而发生呼吸困难的危险，因此应少吃鲜木耳。

鲜黄花菜：刚摘下来的黄花菜因含有秋水仙碱成分，进入人体后经氧化可产生有毒物质。而干黄花菜在加工时经过清水的充分浸泡，大部分秋水仙碱已被析出溶解，进食后一般不会中毒。

发芽的马铃薯：龙葵碱存在于发芽的马铃薯或变青的绿皮中。食用时应深削芽胚和发绿部分，并用冷水浸泡，充分烧煮再加少量食醋，便可除其毒性。

无根豆芽：现在在农贸市场上有一种无根豆芽，这种豆芽是经过化肥生长而成的。化肥都含有氨类化合物，在细菌作用下可转变成一种强致癌物叫亚硝胺，经常食用可使人患肝癌、胃癌、食管癌等。

青番茄：因含有与发芽马铃薯相同的有毒物质，食后会产生恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状，若生吃危险更大，可使原有的肝病病情加重。

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